Cheesecake de Goiabada | Receita Chef Gi Nose

A cheesecake é uma opção clássica e deliciosa de sobremesa. E essa versão da Chef Gi Nose leva uma calda de goiabada incrível! Uma combinação irresistível de texturas e sabores que vai conquistar seu paladar e surpreender seus convidados.

Então, vamos colocar as mãos na massa?

Ingredientes:

Base:

• 1 pacote de bolacha tipo maisena
• 1/3 xícara de chá de manteiga

Recheio:

• 600g de cream cheese
• 1 xícara de chá de açúcar
• 3 ovos
• suco de 1 limão
• essência de baunilha a gosto

Calda:

• 200g de goiabada
• 1/2 xícara de chá de água

Modo de preparo:

• Base:
  Triture a bolacha e reserve. Derreta a manteiga no micro-ondas e junte à farinha de bolacha, até formar uma massa consistente.
  Em uma forma de fundo falso, unte a base com manteiga e papel-manteiga e distribua a massa de bolacha, apertando com as mãos no fundo e nas laterais. Leve ao refrigerador por 10 minutos.

• Recheio:
  Na batedeira, junte o cream cheese e o açúcar e bata em velocidade média até a mistura ficar homogênea e cremosa. Acrescente os ovos, um de cada vez, e bata até que cada um seja completamente incorporado; só então adicione o próximo ovo.
  Em seguida, junte uma colher de sopa de suco de limão e, por último, as gotinhas de baunilha. Preaqueça o forno a 180°C. Distribua o recheio na forma e a bata levemente sobre uma superfície para eliminar as bolinhas de ar.
  Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que o recheio esteja firme no centro. Retire do forno e deixe esfriar. Leve ao refrigerador por pelo menos, oito horas para adquirir consistência.

• Calda:
  Corte a goiabada em pedaços e coloque em uma panela com a água para dissolver. Se precisar, dissolva os pedacinhos com um mixer. Deixe esfriar. Quando a calda estiver fria, desenforme a cheesecake e espalhe a calda por cima.

Dica de Harmonização:

Essa receita foi servida no nosso Jantar Harmonizado Especial: Dia da Chardonnay e, na ocasião, foi harmonizada com o vinho Fausto Marcelle, da vinícola Pizzato, que você encontra aqui no nosso Mundo da Adega.