Tipos de Pimentão

Quando falamos no pimentão, sempre pensamos nas três cores. Mas você sabia que todos são o mesmo legume? O que muda é o período em que ele foi colhido, o verde é o inicial, depois ele fica amarelo e então fica vermelho.
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Apesar de serem o mesmo alimento, cada cor tem um sabor e até nutrientes diferentes!?
Todos são ricos em ferro, vitamina A e C. Mas o verde tem mais fibras, é rico em vitamina E e tem o sabor mais ácido. Já o vermelho é o mais rico em vitamina A e também em magnésio. O amarelo é o que tem maior quantidade de vitamina C, cálcio e tem o sabor mais adocicado dos três.
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O pimentão pode ser consumido cru, refogado ou assado, pode ser apenas um ingrediente em diversas receitas e até mesmo o prato principal.

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